Schöne Orte
Von bodenständig-ländlich bis weltläufig-urban
Von Erwin Seitz
Eine Reise durch Deutschland von Nord über West nach Südwest und von Süd über Ost nach Nordost, begleitet von Bildern mit Bemerkungen zu den Grundlagen heimischer Gastronomie. Empfehlungen für Ausflüge und Touren. Inhaltsverzeichnis im Anhang.
Nord
Sylt I
am Weststrand,
von Nord nach Süd
Onkel Johnny´s Strandwirtschaft, Wennigstedt, www.onkeljohnny-sylt.de
Alte Friesenstube, Westerland, www.altefriesenstube.de
JM (Jörg Müller), Westerland, www.jmsylt.de
Sansibar, Rantum, www.sansibar.de
Taatjem Deel, Rantum, www.taatjemdeel.de
Sylt II
am Wattenmeer
Unesco-Welterbe,
von Nord nach Süd
Königshafen, List, www.koenigshafen.de
Selmer´s im Fährhaus Sylt, Munkmarsch, www.faehrhaus-sylt.de/selmers
Oma Wilma Heimatküche, Keitum, www.omawilma.de
Salon 1900, Keitum, www.salon1900.de
Landhaus Severin´s, Morsum, https://www.landhaus-severins.de
Siebzehn84, Landhaus Stricker, Tinnum, www.landhaus-stricker.com/de/genuss/siebzehn84
Nordfriesland
Unesco-Welterbe Wattenmeer
Salt & Silver am Meer, St. Peter-Ording, https://saltandsilver.de/restaurant/salt-silver-am-meer
Esszimmer im Hotel Seeblick, Norddorf, Amrum, https://www.seeblicker.de/genuss
Namine Witt, Nieblum, Föhr, www.naminewitt.de
Roter Haubarg, Witzwort, www.roterhaubarg.de
Ostseefjord Schlei
Gasthof Alt Sieseby von 1867, Thumby-Sieseby, www.gasthof-alt-sieseby.de
Odins Haithabu, Basdorf, www.odins-haddeby.de
Strandleben, Schleswig, https://strandleben-schleswig.de
Schleiperle, Arnis, im Winter geschlossen, https://www.schleiperle-arnis.de
Dithmarschen, Holstein im Westen
Zur Alten Post, Büsum, www.zur-alten-post-buesum.de
Lindenhof 1887, Lunden, www.lindenhof1887.de
Holstein im Osten
Flygge, Kiel, www.flygge-kiel.de
Forsthaus Hessenstein, Panker, www.forsthaus-hessenstein.com
Ole Liese Wirtschaft im Gut Panker, Panker, www.ole-liese.de/restaurants/ole-liese-wirtschaft
Melkhus im Gut Immenhof, Bad Malente-Gremsmühlen, www.gut-immenhof.de/melkhus2024
Bootshaus Weissenhaus, Wangels, https://www.weissenhaus.de/kulinarik/bootshaus.html
Lübeck
Unesco-Welterbe Altstadt
Schiffergesellschaft, www.schiffergesellschaft.de
Fangfrisch, https://fangfrisch-luebeck.de
Schlumachers, www.schlumachers.de
Hamburg I
Innenstadt
mit Unesco-Welterbe Speicherstadt & Kontorhausviertel
Schönes Leben Speicherstadt, https://www.schoenes-leben.com/speicherstadt
Buddels Gasthaus, Deichstraße, www.buddels.de
Café Paris Hamburg, www.cafeparis.net
Brasserie im Tortue, www.tortue.de
Hamburg II
Um die Innenstadt herum
Zum Alten Lotsenhaus, an der Elbe, www.zum-alten-lotsenhaus.de
Hummer Pedersen, Bistro am Fischereihafen, www.hummer-hamburg.com
Cornelia Poletto, italienisch-europäische Küche, https://cornelia-poletto.de/pages/restaurant
Wolfs Junge, www.wolfs-junge.de
Öchsle, www.oechsle-restaurant.de
Region Hamburg
Gutsküche Wulksfelde, Tangstedt, www.gut-wulksfelde.de
Röhms Deli, Lüneburg, www.roehmsdeli.de
Naturpark Lüneburger Heide I
Nordheide
Hotel Hof Tütsberg, Schneverdingen-Heber, https://www.tuetsberg.de
Hotel Landhaus Haverbeckhof, Bispingen, https://www.haverbeckhof.de
Zum Lindenhof, Marxen, www.landhaus-zum-lindenhof.de
Henry`s im Hotel zur Eiche, Buchholz, https://www.zur-eiche.de
Naturpark Lüneburger Heide II
Südheide
Schäferstuben in Niemeyers Romantik Hotel, Faßberg-Müden, https://www.niemeyers-posthotel.de/kulinarik/schaeferstuben
Gutshof im Oertzetal, Hermannsburg-Oldendorf, https://www.gutshof-im-oertzetal.de
WildLand, Hornbostel-Wietze, www.wildland.de
Pades, Verden an der Aller, www.pades.de
Bremen
Unesco-Welterbe Rathaus
Bremer Ratskeller, https://www.ratskeller-bremen.de
Levante im Schnoor (früher Schröters Leib und Seele), Altstadt, Schnoorviertel, https://levante-schnoor.de
alto, Altstadt, https://www.alto-bremen.de
Justus, https://justus-bremen.de
Kränholm, https://www.kraenholm.de
Bremerhaven
Pier6, www.restaurant-pier6.de
Norderney
Unesco-Welterbe Wattenmeer
Marienhöhe, www.marienhoehe-norderney.de
Seesteg, www.seesteg-norderney.de
Oktopussy, www.oktopussy-norderney.de
La Mer Norderney, www.la-mer-norderney.de
Müllers, www.nelson-mueller.de/muellers-auf-norderney
Weisse Düne, https://www.weisseduene.com
Juist
Unesco-Welterbe Wattenmeer
Hohe Düne, https://juist-gastronomie.de
Danzer´s feines Achter´n Diek, https://www.danzers.de
Ostfriesland
Unesco-Welterbe Wattenmeer
Speicher 77, Norden, http://www.speicher77.de
Fährhaus, Nessmersiel, https://www.faehrhaus-nessmersiel.de
Zur Waage, Leer, www.restaurant-zur-waage.de
Emsland
Landgasthof Backers, Twist, https://www.gasthof-backers.de
West
Niederrhein
Landgasthaus Westrich, Bedburg-Hau, www.landgasthof-westrich.de
Krasserie im verve5, Krefeld, https://verve5.de
Little John´s, Neukirchen-Vluyn, www.little-johns.de
Westfalen
Großer Kiepenkerl, Münster, www.grosser-kiepenkerl.de
Kleiner Kiepenkerl, Münster, https://kleiner-kiepenkerl.de
Penz am Dom, Altenberge, www.penz-am-dom.de
Gasthaus Stromberg, Waltrop, www.gasthaus-stromberg.de
Essen
Vegetarisches Restaurant Die Gärtnerei, www.gaertnerei.restaurant
Müllers auf der Rü, https://www.nelson-mueller.de/pages/mullers-auf-der-ru
Ristorante Lucente, auf der Rü, https://www.ristorante-lucente.de
Bistro in der Remise, Schlosshotel Hugenpoet, https://hugenpoet.de/kulinarik/bistro-in-der-remise
Bergisches Land
79°, Wuppertal, www.79grad.com
Essensart, Haan, www.essensart-haan.de
Sauerland
Almer Schlossmühle, Brilon-Alme, https://www.almer-schlossmuehle.de
Hotel Diedrich, Hallenberg, https://www.hotel-dietrich.de
Düsseldorf
Münstermanns Kontor, westlich der Kö, www.muenstermann-kontor.de
Rubens, nördlich des Hofgartens, www.rubens-restaurant.de
EssBar, nördlich des Hofgartens, https://hm-essbar.de
Kö59, www.koe59.com
Parlin, Altstadt, www.parlin-weinbar.de
Rob´s Kitchen, www.robs-kitchen.de
Stappen, www.gasthaus-stappen.de/duesseldorf
Region Düsseldorf
Gasthaus Stappen, Korschenbroich, https://stappen.de/korschenbroich
Köln I
Innenstadt
Haus Töller, https:/haus-toeller.de
Brauhaus Päffgen, www.paeffgen-koelsch.de
Brauerei zur Malzmühle, am Heumarkt, https://www.brauereizurmalzmuehle.de
HENNE.Weinbar, www.henne-weinbar.de
Hase, www.hase-restaurant.de
maiBeck Für Dich, südlich des Doms, https://maibeck-fuerdich.de
Caruso Pastabar, im Agnes-Viertel, https://www.caruso-pastabar.de
Köln II
Um die Innenstadt herum
Gasthaus Scherz, www.scherzrestaurant.de
Essers Gasthaus, www.essers-gasthaus.de
Haus Scholzen, www.haus-scholzen.de
Region Köln
Eiflers Zeiten, Burg Flamersheim, Euskirchen-Flamersheim, www.burgflamersheim.de/restaurants/eiflers-zeiten
Postschänke, Odenthal, www.hotel-restaurant-zur-post.de/postschaenke
Weinmühle, Königswinter, www.weinmühle.net
Eifel
mit Nationalpark
Kaiserblick, Burg Nideggen, www.burgrestaurant-nideggen.de/restaurants/restaurant-kaiserblick
Region Aachen
Alte Feuerwache, Würselen, www.alte-feuerwache-wuerselen.de
Bonn
Strandhaus, www.strandhaus-bonn.de
Ahr
Gasthaus Assenmacher, Altenahr, https://assenmacher-altenahr.de
Mosel
flussaufwärts
Alte Stadtmauer, Beilstein, www.altestadtmauer.de
Reiler Hof, Reil, www.reiler-hof.de
Zeltinger Hof, Zeltingen-Rachtig, www.zeltinger-hof.de
Schützenhaus, Bernkastel-Kues, https://www.schuetzenhaus-bernkastel.de
Rittersturz, Veldenz, www.rendezvousmitgenuss.de
Zum Moselfischer, Trittenheim, https://zummoselfischer.de
Vierzehn85, Leiwen, https://vierzehn85.de
Hasenpfeffer in Rüssels Landhaus, Naurath, www.ruessels-landhaus.de/gourmetrestaurant-und-hasenpfeffer
Torschänke, Dudeldorf, www.torschaenke-dudeldorf.de
Bistro Walderdorffs, Trier, www.bistro-walderdorffs.de
Klosterschenke im Kloster Pfalzel, Trier, https://www.hotel-klosterschenke.de/restaurant.php
Lahn
flussaufwärts
Margaux, Limburg an der Lahn, www.margaux-restaurant.de
Weinhaus Schultes, Limburg an der Lahn, https://schultes-weinhaus.de
Zur Sonne, Marburg an der Lahn, www.zur-sonne-marburg.de
Kellerwald-Edersee
mit Unesco-Welterbe Alte Buchenwälder
Landhaus Bärenmühle, Frankenau-Ellershausen, https://www.baerenmuehle.de
Landgut Walkemühle, Frankenberg, https://walkemuehle.de
Sonnestuben, Frankenberg, https://sonne-frankenberg.de/sonne-stuben
Oberer Mittelrhein
Unesco-Welterbe
flussaufwärts
Fetz, Dörscheid, www.fetz-hotel.de
Weinberg-Schlösschen, Oberheimbach, www.weinberg-schloesschen.de
Lemabri, Boppard-Buchholz, https://lemabri.com
Eiserner Ritter, Boppard-Weiler, https://www.eiserner-ritter.de/restaurant
Stübers Restaurant im Rhein-Hotel, Bacharach, https://www.rhein-hotel-bacharach.de/stuebers-restaurant
Hotel Feinheit, Halsenbach-Ehr, https://feinheit-hotel.de
Puricelli auf der Burg Reichenstein, Trechtingshausen, https://www.burg-reichenstein.com/?project=restaurant-puricelli
Rheingau
rheinaufwärts
Weinwirtschaft Laquai, Lorch, www.weingut-laquai.de/weinwirtschaft
Breuers Rüdesheimer Schloss mit Weingasthaus in der Drosselgasse, Rüdesheim, https://www.ruedesheimer-schloss.com/weingasthaus
Am Niederwald, Rüdesheim, https://www.am-niederwald.de
Schlossschänke Schloss Johannisberg, Geisenheim, https://schloss-johannisberg.de
Veganes Restaurant Zwei und Zwanzig, Geisenheim, www.zwei-und-zwanzig.de
Graues Haus, Oestrich-Winkel, www.graueshaus.com
Allendorf im Brentanohaus, Oestrich-Winkel, www.brentanohaus.de
Adler Wirtschaft, Eltville-Hattenheim, www.franzkeller.de/essen
Bistro im Kronenschlösschen, Eltville-Hattenheim, https://www.kronenschloesschen.de
Historisches Weinhaus Engel, Kiedrich, https://www.weinhausengel-kiedrich.de
Kiedricher Hof, Kiedrich, https://kiedricher-hof.de
Gutsausschank auf dem Baiken, Eltville, www.baiken.de
Gutsausschank Diefenhardt, Eltville-Martinstal, www.diefenhardt.com/gutsausschank
Klosterschänke im Kloster Eberbach, Eltville, www.kloster-eberbach.de/vor-ort/gastronomie/klosterschaenke
Wiesbaden
Goldstein, im Grünen, www.gollners.de/das-goldstein-by-gollners
Uhrturm. in der Stadt, https://uhrturm.de
Vordertaunus
Die Scheuer, Hofheim, www.die-scheuer.de
Adler, Kronberg, www.adler-kronberg.net
Ratskeller, Oberursel, www.ratskeller-oberursel.de
Frankfurt am Main I
Moderne: Dachrestaurant & Essbar
Occhio d´Oro, Rooftop-Restaurant im 7. Stock, https://www.occhio-doro.com
NFT, Skybar mit Restaurant im 47. Stock, https://www.nft-skybar.com/en/
U Bowl, Essbar, https://www.u-bowl.de/deine-bowl
Tagesbar L´ARU, www.l-aru.de
Frankfurt am Main II
Tradition: Apfelweinwirtschaft & Gasthaus
Daheim im Lorsbacher Thal, www.lorsbacher-thal.de
Bornheimer Ratskeller, www.ratskeller-bornheim.de
Zur Stalburg, www.stalburg-frankfurt.de
Zum Rad, Frankfurt-Seckbach, www.zum-rad.de
Schwan, Frankfurt-Höchst, www.schwan-hoechst.de
Region Frankfurt am Main
Frankfurter Haus, Neu-Isenburg, https://frankfurterhaus.com
Rheinhessische Rheinterrassen I
Von Bingen nach Ingelheim
Zollamt, Bingen, https://zollamtbingen.de
Bootshaus, Bingen, www.paparheinhotel.de/gastro/das-bootshaus
Johann in der Alten Post, Ingelheim am Rhein, https://www.johann-cafebistro.de
Wasem Kloster Engelthal, Ingelheim am Rhein, https://wasem.de
Weedenhof, Jugenheim, https://www.weedenhof.de
Rheinhessische Rheinterrassen II
Von Mainz nach Worms
Gasthaus Willems, Mainz, https://gasthaus-willems.de
Weinhaus Bluhm, Mainz, www.weinhaus-bluhm.de
Veganes Restaurant Willichs, Mainz, https://willichs-mainz.de
Bootshaus, Mainz, https://bootshausmainz.de
Weinstube Civitas, Nierstein, https://www.civitas-weinstube.de
Esszimmer im Weinzuhause, Mommenheim, https://meinweinzuhause.de
Mundart, Saulheim, https://www.mundart-restaurant.de
vis à vis, Weingut Spiess, Osthofen, https://spiess-osthofen.de/restaurant
Altes Ruderhaus, Worms, https://altes-ruderhaus-worms.de
Nordpfälzer Bergland
Meisenheimer Hof, Meisenheim, www.meisenheimer-hof.de
Naturpark Saar-Hunsrück
mit Nationalpark Hunsrück-Hochwald
Restaurant Lumi in der Seezeitlodge, am Bostalsee, Nohlfelden-Gonnensweiler, https://seezeitlodge-bostalsee.de/kulinarik/#restaurant-lumi
Saarbrücken
Brauhaus zum Stiefel, www.brauhaus-zum-stiefel.de
Saarpfalz
Gräfinthaler Hof, Mindelbachtal, www.graefinthaler-hof.de
Südwest
Deutsche Weinstraße in der Pfalz I
Mittelhaardt
Von Nord nach Süd
Weinstube Weinreich, Freinsheim, www.weinstube-weinreich.de
Weinhaus Henniger, Kallstadt, www.weinhaus-henninger.de
Bistro Joujou, Bad Dürkheim-Leistadt, https://www.joujou-pfalz.de
Gasthaus der Metzgerei Hambel, Wachenheim, www.metzgerei-hambel.de
Zum Schockelgaul, Forst, https://schockelgaul.de
St. Urban im Deidesheimer Hof, Deidesheim, www.restaurant-sankt-urban.de
Leopold, Weingut von Winning, Deidesheim, https://www.von-winning.de/de/leopold-restaurant
Siben´s Gutsschänke, Deidesheim, https://weingut-siben.de
Turm Stübl, Deidesheim, https://www.turmstuebel.de
Hofgut-Gutsausschank Dr. Bürklin-Wolf, Ruppertsberg, www.dashofgut.com/infoseiten/restaurant/gutsausschank
Restaurant 1832, auf dem Hambacher Schloss, Neustadt an der Weinstraße-Hambach, https://www.hambacherschloss-pfalz.de/restaurant
Deutsche Weinstraße in der Pfalz II
Südliche Weinstraße
Von Nord nach Süd
Dorf-Chronik, Maikammer, https://www.restaurant-dorfchronik.de
Ritterhof zur Rose, Burrweiler, https://www.ritterhofzurrose.de
Vinorant, Weingut Fleischmann-Krieger, Rhodt unter Rietburg, https://www.fleischmann-krieger.de/vinorant
Weinstube des Weinguts Jülg, Schweigen-Rechtenbach, https://www.weingut-juelg.de
Heidelberg
Traube, Heidelberg-Rohrbach, www.traube-heidelberg.de
Baden-Baden
Heine´s Wine & Dine, www.heine-wine-dine.com
Wirtshaus zur Geroldsauer Mühle, https://www.wirtshaus-geroldsauermuehle.de
Kaiserstuhl
Winzerhaus Rebstock, Vogtsburg-Oberbergen, www.franz-keller.de/winzerhaus-rebstock/restaurant
Landgasthof Steinbuck Stube, Vogtsburg-Bischoffingen, www.steinbuck-stube.de
Siebter Himmel, Vogtsburg-Burkheim, https://siebterhimmel-kaiserstuhl.com
Dutters Stube, Endingen-Kiechlingsbergen, www.dutters-stube.de/stubenrestaurant
Dutters Dorfwirtschaft, Endingen-Kiechlingsbergen, www.dutters-stube.de/dorfwirtschaft
Pfarrwirtschaft, Endingen, https://www.merkles-restaurant.de/pfarrwirtschaft
Freiburg im Breisgau
Rappen am Münsterplatz, https://www.hotel-rappen-freiburg.de
Zum Roten Bären, https://www.roter-baeren.de
Löwengrube, www.restaurant-loewengrube.de
Kreuzeck Wirtshaus, www.kreuzeck-wirtshaus.de
Das Regional im Schloss Reinach, Freiburg-Munzingen, www.schlossreinach.de/kulinarik/regional
Südschwarzwald
Unesco-Biosphärengebiet
Sommerau, Bonndorf, www.sommerau.de
Gasthaus Strauss, Breitenau, www.gasthaus-strauss.de
Schlegelhof, Kirchzarten, www.schlegelhof.de
Gasthaus Sternen Post, Oberried, www.gasthaus-sternen-post.de
Die Halde, auf 1147 m Höhe, Oberried-Hofsgrund, www.halde.com
Spielweg, Münstertal, www.spielweg.com
Zur Linde, Münstertal, www.landgasthaus.de
Wirtshaus zur Sonne, Glottertal, www.sonne-glottertal.de
Ristorante Engel, Wittnau, https://www.ristorante-engel.de
Zum Storchen, Waldkirch, www.zum-storchen-waldkirch.de
Höhengasthaus Biereck im Hotel Munde, Hofstetten, https://www.munde-biereck.de
Zur Sonne, Sankt Peter, www.sonne-schwarzwald.de
Markgräflerland
Walsers, Efringen-Kirchen, www.walsers-hotel.de
Wirtshaus Mättle, Lörrach, www.maettle.de
Süd
Bodensee I
Seeufer und Seenähe
Von West nach Ost
Wirtshaus im Hotel Hirschen Horn, Gaienhofen-Horn, www.hotelhirschen-bodensee.de/restaurant-bodensee/wirtshaus
Constanzer Wirtshaus, Konstanz, www.constanzer-wirtshaus.de
Seehalde, Uhldingen-Mühlhofen-Birkenau, www.seehalde.de
Birnauer Oberhof, Markgraf von Baden, Uhldlingen-Mühlhofen, https://birnauer-oberhof.de
Winzerstube zum Becher, Meersburg, vorübergehend geschlossen, https://gutsschänke-meersburg.de
Gutsschänke, Staatsweingut Meersburg, www.gutsschänke-meersburg.de
Seeblick, Hagnau, www.seeblick-hagnau.de/restaurant
Seehof, Immenstaad, https://seehof-hotel.de
Haus am See, Nonnenhorn, https://hausamsee-nonnenhorn.de
Zur Kapelle, Nonnenhorn, www.witzigmann-kapelle.de/gasthof
Weinbar im Weingut Schmidt, Wasserburg, www.schmidt-am-bodensee.de/gastronomie/pinot-die-weinbar
Bodensee II
Hinterland
Von West nach Ost
Adler, Überlingen-Lippertsreute, www.adler-lippertsreute.de/restaurant
Mohren, Deggenhausertal-Limpach, www.mohren.bio
Lumperhof, Ravensburg, www.lumperhof.de
Brasserie Cocotte, Ravensburg, https://www.brasserie-cocotte.de
Schwäbische Alb
mit Unseco-Biosphärengebiet und Unsesco-Welterbe Höhlen und Eiszeitkunst
Gasthof Friedrichshöhle, Hayingen-Wimsen, https://tressbrueder.de/bio-gasthof-friedrichshoehle
Rose in Hayingen-Ehestetten, www.tressbrueder.de/rose-restaurant
Hotel Gasthof Herrmann, Münzingen, https://hotelherrmann.de/restaurant-muenzingen/restaurant
Gerberhaus, Ulm, Fischer- und Gerberviertel, https://www.gerberhaus.de
Zur Forelle, Ulm, Fischer- und Gerberviertel, https://zurforelleulm.de
Historische Weinstube Forelle, Tübingen, https://weinstube-forelle.de
Stuttgart
Gasthaus zur Linde, Stuttgart-Möhringen, www.linde-stuttgart.de
Vetter, www.vetter-essen-trinken.de
Goldener Adler, www.goldener-adler-stuttgart.de
Veganes Restaurant vhy! in plants we trust, https://vhydowe.care
Veganes Restaurant Heavens´s Kitchen, https://heavenskitchen.rocks
Augustenstüble, www.augustenstueble.de
Weinstube Fröhlich, www.weinstube-froehlich.de
Knausbira-Stüble, www.knausbira-stueble.de
Rotenberger Weingärtle, Stuttgart-Rotenberg https://rotenberger-weingaertle.de
Region Stuttgart
Posthörnle, Esslingen, https://www.posthoernle.de
Zum Ochsen, Kernen im Remstal, https://ochsen-kernen.de
Hirsch-Genusshandwerk, Bad Liebenzell, www.hirsch-genusshandwerk.de
Krietsch, Schwäbisch Gmünd, www.restaurant-krietsch.de
Jagsttal-Hohenlohe
Hirsch, das Ellwanger Landhotel, Ellwangen-Neunheim, https://www.hirsch-ellwangen.de
Landgasthof Adler, Rosenberg, https://landgasthofadler.de
Jagstmühle, Heinhausen, https://www.jagstmuehle.de
Rotes Schloss Jagsthausen, https://www.rotes-schloss.de
Vesperstube Scheierle, Belsenberg, https://www.scheierle.de
Gasthof Zum Löwen, Braunsbach, https://www.zum-loewen-braunsbach.de
Allgäu
Von Süd nach Nord
Das Jagdhaus, Oberstdorf, www.das-jagdhaus.de
Löwen-Genusswirtschaft, Oberstdorf, www.loewen-strauss.de/kulinarik/loewen-genusswirtschaft
Alpe Dornach, auf 1000 m Höhe, Oberstdorf-Tiefenbach, www.alpe-dornach.de
Freistil, Ofterschwang, www.kiehnes-freistil.de/restaurant
Obere Mühle, Hindelang, www.obere-muehle.de
Hofwirtschaft im Hotel Das Ellgass, Argenbühl, www.hotel-ellgass.de
Adler, Rettenbach-Frechenrieden, www.adler-frechenrieden.de
Augsburg
Riegele Wirtshaus, www.riegele.de/wirtshaus
München I
Altstadt
Hofbräuhaus, https://www.hofbraeuhaus.de
Weinhaus Neuner, www.weinhaus-neuner.de
Augustiner Stammhaus, www.augustiner-restaurant.com
Blauer Bock, nahe Viktualienmarkt, https://www.restaurant-blauerbock.de
München II
Um die Altstadt herum
Gaststätte Großmarkthalle, https://gaststätte-grossmarkthalle.de
Gasthaus Waltz, www.waltz-gasthaus.de
Bogenhauser Hof, www.bogenhauserhof.de
Vegetarisches Restaurant Green Beetle, www.feinkost-kaefer.de/greenbeetle
Das Tschecherl, www.dastschecherl.com
Asam-Schlössl, www.asamschloessl.de
Mural Farmhouse A-la-carte, www.muralfarmhouse.de/a-la-carte
Falke 23 Wirtshaus, www.falke23.de
Der Dantler, www.derdantler.de
Goldmarie, www.goldmarie-muenchen.de
Region München
Fürstenfelder, Fürstenfeldbruck, www.fuerstenfelder.com
Alter Wirt, Grünwald, www.alterwirt.de
Brauereigasthof Aying, Restaurant und Bräustüberl, Aying, www.brauereigasthof-aying.de
Wirtshaus zum Herrmannsdorfer Schweinsbräu, Glonn, www.herrmannsdorfer.de/wirtshaus-biergarten
Alte Schule, Gröbenzell, www.alte-schule-groebenzell.de
Gasthaus Weißenbeck, Unterbachern, www.weissenbeck.de
Oberbayerisches Alpenvorland I
Pfaffenwinkel, Blaues Land, Tölzer Land
Fischmeister, Ambach am Starnberger See, www.zumfischmeister.com
Forsthaus Ilkahöhe, Tutzing am Starnberger See, www.restaurant-ilkahoehe.de
Lenas am See, Utting am Ammersee, www.lenasamsee.de
Seehaus Riederau am Ammersee, Dießen-Riederau, https://www.seehaus.de
Klosterwirt, Polling, www.klosterwirtpolling.de
Gasthof Graf, Steingaden, https://www.gasthof-graf.de
Seerestaurant Alpenblick, Uffing am Staffelsee, www.seerestaurant-alpenblick.de
Wirtshaus Beinhofer (mit Teig- und Knödelküche), Murnau, www.beinhofer-murnau.de
Ähndl, am Murnauer Moos, www.aehndl.de
Glentleitner Wirtschaft & Brauerei, Glentleiten, www.glentleitner.de
Moarwirt, Dietramszell-Hechenberg, https://moarwirt.de
Tölzer Bräustüberl, Bad Tölz, https://toelzer-braeustueberl.de
Klosterbräustüberl Reutberg, Sachsenkam, https//www.klosterbräustueberl.de
Oberbayerisches Alpenvorland II
Tegernsee
Herzogliches Bräustüberl Tegernsee, www.braeustueberl.de
Schlosswirtschaft Tegernsee, www.schlosswirtschaft-tegernsee.de
Haubentaucher, Rottach-Egern, www.haubentaucher-tegernsee.de
Mesner Gütl, Rottach-Egern, https://www.mesnerguetl.de
Bistro Mai Liabba der Fischerei Tegernsee, Bad Wiessee, www.fischerei-tegernsee.com/bistro-mai-liabba
Oberbayerisches Alpenvorland III
Chiemsee-Alpenland
Alpenrose, Samerberg-Grainbach, https://www.alpenrose-samerberg.de
Zum Fischer am See, Prien am Chiemsee, https://www.fischeramsee.de
Gasthaus Zur Linde, Frauenchiemsee, www.linde-frauenchiemsee.de
Klosterwirt, Frauenchiemsee, www.klosterwirt-chiemsee.de
Schlosswirtschaft, Herrenchiemsee, https://schlosswirtschaft-herrenchiemsee.de
Schlosswirtschaft Wildenwart, Frasdorf-Wildenwart, www.schlosswirtschaft-wildenwart.de
Westerndorfer Stube im Landgasthof Karner, Frasdorf, www.landgasthof-karner.com/gastronomie/westerndorfer-stube
Stubn in der Frasdorfer Hütte, auf 950 m Höhe, Frasdorf, https://www.stubn.co
Rubertiwinkel
Lohmayr Stub´n, Piding, www.lohmayr.com
Oberbayerisches Gebirge I
Berchtesgadener Land
Unesco-Biosphärengebiet und Nationalpark
Fischerstüberl der Fischerei vom Königssee, Schönau am Königssee-St. Bartolomä, https://fischervomkoenigssee.de
Jenneralm, auf 1800 m Höhe, Schönau am Königssee, https://www.jennerbahn.de/restaurant-jenneralm
Restaurant Panorama im Hotel Edelweiss, Berchtesgaden, https://www.edelweiss-berchtesgaden.com/kulinarik/restaurant-panorama
Windbeutelbaron, auf 1000 m Höhe, am Obersalzberg, Berchtesgaden, https://www.windbeutelbaron.de
Gasthof Auzinger, Ramsau, https://www.auzinger.de
Gasthaus im Kulturhof, Bischofswiesen, www.kulturhof.bayern/kulinarik/gasthaus
Oberbayerisches Gebirge II
Schleching, Schliersee, Garmisch-Partenkirchen
Rait´ner Wirt, Schleching, www.raitnerwirt.de
Forsthaus Valepp, Schliersee, https://www.forsthausvalepp.de
Nasch- und Wurzelwerk in der Werdenfelserei, Garmisch-Partenkirchen, www.werdenfelserei.de/kulinarik-brunch
Panorama 2962, auf dem Gipfel der Zugspitze, Garmisch-Partenkirchen, https://zugspitze.de
Inn
flussabwärts
Weißes Rössl, Wasserburg am Inn, www.weisses-rössl.de
Bräustüberl, Au am Inn, https://www.braeustueberl-au.de
Gaststube 1612 im Huberwirt, Pleiskirchen, www.huber-wirt.de
Freilinger Wirt, Mitterskirchen, www.freilinger-wirt.de
Gäuboden-Donauwald
Zum Geiss, Straubing, www.zumgeiss-straubing.de
Das Asam, Aldersbach, www.das-asam.de
Bayerischer Wald I
Hinterer Bayerischer Wald, zum Böhmerwald hin,
mit Nationalpark
D´Ehrn, Mauth-Finsterau, www.ehrn.de
Das Lusenschutzhaus, auf 1343 m Höhe, https://lusenschutzhaus.com
Gasthaus Fuchs, Mauth, www.fuchs-mauth.de
Landgasthof Euler, Neuschönau, https://euler-neuschoenau.de/landgasthof
Bayerischer Wald II
Vorderer Bayerischer Wald, zur Donau hin
Gidibauer, Hauzenberg, https://www.gidibauer.de
Gasthaus Kornexl, Untergriesbach, https://gasthaus-kornexl.de
Gasthaus zum Müller, Ruderting, www.landgasthofzummueller.de
Feilmeiers Landleben, Windorf, www.feilmeiers-landleben.de
Bayerischer Wald III
Oberer Bayerischer Wald, Oberpfalz
Ödenturm, Chammünster, www.oedenturm.de
Wirtshaus Osl, Bad Kötzing, www.wirtshaus-osl.de
Beim Lindner-Bräu, Bad Kötzing, www.lindner-braeu.de
Brauereigasthof Jakob, Nittenau, www.brauereigasthof-jakob.de
Regensburg
Unesco-Welterbe Altstadt
Historische Wurstkuchl, www.wurstkuchl.de
Weltenburger am Dom, www.weltenburger-am-dom.de
Orphée, www.hotel-orphee.de/restaurant
Region Regensburg
Klosterschenke Weltenburg, Kehlheim-Weltenburg, https://www.kloster-weltenburg.de
Hofmark Eins, Mallersdorf, www.hofrmarkeins.de
Oberpfalz im Westen
Wirtshaus Meier, Pilsach-Hilzhofen, https://www.hilzhof.com/de/meier-wirtshaus
Bräustüberl im Winkler Bräu, Velburg-Lengenfeld, https://www.winkler-braeu.de/restaurant-velburg
Casino Wirtshaus, Amberg, https://casino-wirtshaus.de
Naturpark Altmühltal
Von Nieder- über Oberbayern und die Oberpfalz nach Mittelfranken
flussaufwärts
Fuchsbräu, Beilngries, https://www.fuchsbraeu.de
Der Millipp, Beilngries, https://www.millipp.de
Klosterschenke Plankstetten, Berching-Plankstetten, https://www.kloster-plankstetten.de/betrieb/schenke
Post, Berching, https://www.post-berching.de
Blaue Traube, Berching, https://hotel-blauetraube.de
Zum blauen Hecht, Kipfenberg-Grösdorf, https://www.zumblauenhecht.de
Zum Höllbräukeller, Eichstätt, https://www.zumhoellbraeukeller.de
Sonne, Pappenheim, www.sonne-pappenheim.de
Historischer Brauereigasthof Zum güldenen Ritter, Treuchtlingen-Schambach, https://www.zum-gueldenen-ritter.de
Fränkisches Seenland
Mittelfranken
Alte Vogtei, Wolframs-Eschenbach, www.alte-vogtei-wolframs-eschenbach.de
Blumenthal, Spalt, https://www.gasthof-blumenthal.de
Zum Grünen Tal, Untersteinbach, www.gasthaus-grossberger.de
Linde Soul Food & Wine, Thalmässing, https://www.linde-thalmaessing.de
Bräustüberl Zur Kanne, Weißenburg, https://www.zurkanne.de
Taubertal
Mittelfranken-Hohenlohe
flussabwärts
Hotel-Gasthof Goldener Greifen, Rothenburg ob der Tauber, https://gasthof-greifen-rothenburg.de
Panoramaterrasse im Hotel Eisenhut, nur in der warmen Jahreszeit geöffnet, Rothenburg ob der Tauber, https://hotel-eisenhut.de/restaurants/panoramaterrasse
Landhaus Zum Falken, Adelshofen-Tauberzell, https://www.landhaus-zum-falken.de
BergFink, Igersheim-Neuses, https://www.restaurant-bergfink.de
Röttinger Bürgerstube, Röttingen, https://www.roettinger-buergerstube.de
Laurentius, Weikersheim, https://hotel-laurentius.de
Nürnberg
Zum Albrecht Dürer Haus, www.augustiner-duerer.de
Historische Bratwurstküche Zum gulden Stern, www.bratwurstkueche.de
Die Wirtschaft, https://www.die-wirtschaft-nuernberg.de
globe, https://www.globorestaurant.de
Ess.brand, www.ess-brand.com
Johanns Wirtshaus im Gentner, Nürnberg-Langwasser, www.johannsnuernberg.de
Fürth
Grüner Brauhaus, https://www.gruener-brauhaus.com
Zu den sieben Schwaben, https://www.sieben-schwaben-fuerth.de
Erlangen
Holzgarten, https://www.holzgarten.restaurant
Bamberg
Uneso-Welterbe Altstadt
Rauchbier-Brauereigasthof Schlenkerla, www.schlenkerla.de
Spezial-Keller, https://www.spezialkeller.de/bierkeller
Rauchbier-Brauereigasthof Spezial, www.brauerei-spezial.de
Brauereigasthof Mahrs Bräu, https://www.mahrs.de/wirtshaus
Steigerwald
Gasthaus Hofmann, Rauhenebrach, www.schindelsee.de
Maindreieck I
Volkacher Mainschleife, Nordheim, Markt Breit
Schwane 1404, Volkach, https://www.schwane.de
Lilie, Volkach, https://www.lilie-volkach.de
Vogelsburg, Volkach, https://www.vogelsburg-volkach.de/gastronomie/restaurant
Gasthaus zur Sonne, Nordheim, https://www.franken-sonne.de
Alter Esel, Markt Breit, https://www.alteresel-marktbreit.de
Michels Stern, Markt Breit, https://www.michelsstern.de
Maindreick II
Würzburg
mit Unesco-Welterbe Würzburger Residenz und Hofgarten
Bürgerspital, Würzburg, https://www.buergerspital-weinstuben.de
Weinhaus Stachel, Würzburg, https://www.weinhaus-stachel.de
Aifach Reisers, Würzburg, https://www.der-reiser.de/aifach
Gasthaus Soulfood, Würzburg, https://www.gasthaus-soulfood.de
Mainviereck
flussaufwärts
Weinhaus Stern, Bürgstadt, https://www.hotel-weinhaus-stern.de
Landgasthof zum Kaffelstein, Kreuzwertheim, https://www.landgasthofzumkaffelstein.de/kulinarik/landgasthof
Weinhaus zum Ritter, Homburg am Main, https://www.weinhaus-ritter.de
Hotel & Weinhaus Anker, Marktheidenfeld, https://www.hotel-anker.de
Weinhaus Mehling, Lohr am Main, https://weinhaus-mehling.de
Behls im Brennhaus, Blankenbach im Kahlgrund-Spessart, https://www.behl.de
Naturpark Frankenwald
Restaurant Ursprung im Berghof Wartenfels, Presseck-Wartenfels, https://berghof-wartenfels.de
Bistro oma & enkel im Posthotel Alexander Herrmann, Wirsberg, https://www.herrmanns-posthotel.de/de/gourmetwelten.html
Naturpark Fichtelgebirge
Gasthaus Zum goldenen Löwen, Marktredwitz, https://www.goldener-loewe-marktredwitz.de
Gasthaus Egertal, Weißenstadt, https://gasthausegertal.de
Rhön
Unesco-Biosphärengebiet
Unterfranken, Hessen, Thüringen
Wirtshaus im Weißen Rössel, Burkardroth-Stralsbach, https://www.weisses-roessl-rhoen.de
Braunsmühle, Bischofsheim, https://braunsmuehle-mirring.de
Kaufmann´s Restaurant am Schlosspark, Gersfeld https://www.kaufmanns-am-schlosspark.de
Wohnzimmer in der Rhöner Botschaft, Dermbach, https://www.rhoener-botschaft.de/wohnzimmer
Ost
Thüringer Wald
Unesco-Biosphärengebiet
Restaurant im Hotel Vergißmeinnicht, Oberhof, https://www.haus-vergissmeinnicht.de
Region Eichsfeld-Hainich
mit Unesco-Welterbe Alte Buchenwälder
Restaurant 12hundert9 im Burghotel Scharfenstein, Leinfelde-Worbis-Beuren, https://www.burghotel-scharfenstein.de
Erfurt
mit Unesco-Weltstätte Jüdisch-Mittelalterliches Erbe
Ballenberger, https://www.das-ballenberger.de
Weinstube im Hotel Alma am Anger, https://hotel-alma-erfurt.com/weinstube
Weimar
Unesco-Welterbe Klassisches Weimar und Bauhaus Weimar
Erbenhof, https://www.erbenhof.de
Gasthaus Zum weißen Schwan, https://weisserschwan.de
Weinbar Weimar, https://weinbar-weimar.de
Residenz Café & Restaurant, https://www.residenz-cafe.de
Region Weimar
Gasthaus Zum Güldenen Zopf, Blankenheim, https://www.zumzopf.de
Saale-Unstrut
Im Krug zum grünen Kranze, Halle an der Saale, https://krugzumgruenenkranze.de
Zufriedenheit, Naumburg an der Saale, https://gasthof-zufriedenheit.de
51° im Weinhotel Freylich Zahn, Freyburg (Unstrut), https://51grad.ursprung.de
Leipzig
Planerts, https://planerts.com
Münsters, https://münsters.com
Auerbachs Keller, https://www.auerbachs-keller-leipzig.de
Harz
mit Nationalpark
Villa Bodeblick, Schierke, https://www.villa-bodeblick.de
Hotel Rathaus, Wildemann, https://www.hotel-rathaus-wildemann.de/restaurant-wildemann
20zwanzig im FreiWerk, Südharz-Stolberg, https://www.hotel-freiwerk.de
Gaststuben im Gothischen Haus, Wernigerode, https://www.travelcharme.com/hotels/gothisches-haus-wernigerode/gastronomie
Weinbar im Hotel Anno 1910, Wernigerode, https://www.hotel-anno1910.de
Weinstube im Hotel am Brühl, Quedlinburg, https://www.hotelambruehl.de/weinstube-am-bruehl
Erzgebirge
mit Unesco-Welterbe Montanregion
Erzgebirgsstuben im Fichtelberghaus, auf 1214 m Höhe, Oberwiesenthal, https://hotel-fichtelberghaus.de/restaurant-oberwiesenthal
Gaststub´zur Bimmelbah´, Sehmatal-Neudorf, https://gaststub-zur-bimmlbah.de
Zur Börse, Zwönitz, https://www.zur-boerse-zwoenitz.de
Dresden
Elbuferei, https://www.elbuferei.de
elements Deli, https://www.restaurant-elements.de
Lila Soße, https://www.lilasosse.de
Daniel, https://www.restaurant-daniel.de
Schmidt´s, Dresden-Hellerau, https://www.schmidts-dresden.de
Region Dresden
Gasthaus auf Schloss Wackerbarth, Radebeul-Niederlößnitz, https://www.schloss-wackerbarth.de/gasthaus/weinkulinarische-erlebnisse
Adams Gasthof, Moritzburg, https://www.adamsgasthof.de
Gasthof Bärwalde, Radeburg, https://olav-seidel.de
Felsenbirne, Pirna, https://felsenbirne-restaurant.de
Sächsische Schweiz
mit Nationalpark
Wachbergbaude, Saupsdorf, https://www.wachbergbaude.de
Landgasthof Quartier 5, Gohrisch, https://www.quartier-5.de
Bergwirtschaft Papststein, Gohrisch, https://www.berggast.de/papststein
Oberlausitz
mit Naturpark Zittauer Gebirge
Erbgericht Tautewalde, Wilthen-Tautewalde, https://tautewalde.de
Lindners Grenzschänke, Neusalza Spremberg-Friedersdorf, https://www.lindners-grenzschaenke.de
Töpferbaude Oybin, https://www.toepferbaude.de/baude-im-zittauer-gebirge
Spreewald
Unesco-Biosphärengebiet
Kaupen Nr. 6, Lübbenau, https://kaupen6.de
Gasthaus Wotschofska, Lübbenau, https://www.gasthaus-wotschofska.de
Strandhaus, Lübben, https://strandhaus-spreewald.de/kulinarik.html
Cavalierhaus, im Branitzer Schlosspark, Cottbus, https://cavalierhaus-branitz.de
Naturpark Dahme-Heideseen
Köllnitzer Hofküche im Naturgut Köllnitz, Storkow, https://koellnitz.de
Naturpark Hoher Fläming-Belziger Landschaftswiesen
Paulinenhof, Bad Belzig-Kuhlowitz, https://www.paulinenhof.de
Berlin I
Mitte
Veganes Restaurant Frea, https://www.frea.de
Café Einstein Unter den Linden, https://www.einstein-udl.com
Remi, https://www.remi-berlin.de
Trio, https://www.trioberlin.net
Luna d´Or im Clärchens, https://claerchensball.haus
Zur Letzten Instanz, https://zurletzteninstanz.com
Dieselhaus, https://dieselhaus-berlin.de
acht&dreißig, https://www.restaurant38berlin.de
Lokal, https://www.lokal-berlinmitte.de
Chipperfield Kantine, https://chipperfield-kantine.de
Berlin II
Um die Mitte herum
Rutz-Zollhaus, Kreuzberg, https://rutz-zollhaus.de
Michelberger, Friedrichshain, https://www.michelbergerhotel.com
SWAN&SON, Charlottenburg, https://www.swanson-bistro.com
Merold, Neukölln, https://www.restaurant-merold.de
Tisk Speisekneipe, Neukölln, https://www.tisk-speisekneipe.de
Diekmann, Charlottenburg, https://diekmann-restaurant.de
Engelbecken, Charlottenburg, https://www.engelbecken.de
Kurpfalz-Weinstuben, Charlottenburg, https://kurpfalz-weinstuben.de
Renger-Patzsch, Schöneberg, https://renger-patzsch.com
Havel I
Berlin-Wannsee und Potsdam
Unesco-Welterbe Schlösser und Parks von Potsdam und Berlin
Wirtshaus zur Pfaueninsel, Berlin-Wannsee, https://www.pfaueninsel.de
Blockhaus Nikolskoe, Berlin-Wannsee, https://blockhaus-nikolskoe.de
Wirtshaus Moorlake, Berlin-Wannsee, https://moorlake.de
Schloss Glienicke, Berlin-Wannsee, https://www.schloss-glienicke.de
Kaiserliche Marinestation Kongsnaes, Potsdam, https://www.kongsnaes.de
Havel II
Schwielowsee, Werder, Ketzin
Fährhaus Caputh, Schwielowsee, https://www.faehrhaus-caputh.de
Filterhaus, Werder an der Havel, https://www.restaurant-filterhaus.de
Fritz am Markt, Werder an der Havel, https://www.meinwerder-hotel.de/restaurant
An der Fähre, Ketzin, https://www.an-der-faehre.de
Region Berlin, im Norden und im Westen
Forsthaus am Schloss Sommerswalde, Oberkrämer-Sommerswalde, https://www.forsthaus-sommerswalde.de
Landgut Stober, Nauen-Groß Behnitz, https://landgut-stober.de/gastronomie.html
Kyritzer Seenkette
Wirtshaus Insl, Kyritz, https://www.insl.de/wirtshaus
Flusslandschaft Elbe-Brandenburg
Unesco-Biosphärengebiet
Veganes Restaurant place to V im ahead burghotel, Lenzen, https://aheadhotel.de
Alter Hof am Elbdeich, Lenzerwiesche-Unbesandten, https://www.alter-hof-am-elbdeich.de
Naturpark Stechlin-Ruppiner Land
Imbiss der Fischerei Stechlinsee, https://fischerei-stechlinsee.de
Der Seehof, Rheinsberg, https://seehof-rheinsberg.de
Boltenmühle, Neuruppin, https://boltenmuehle.de
Schlosswirt Meseberg, Gransee-Meseberg, https://schlosswirt-meseberg.de
Naturpark Uckermärkische Seen
Mühle Tornow, Fürstenberg/Havel-Tornow, https://muehle-tornow.de
Weideküche auf Gut Boltenhof, Fürstenberg/Havel-Boltenhof, https://gutboltenhof.de
Gasthof zum Grünen Baum, Boitzenburg, https://boitzenburger.de
Restaurant-Weinschänke mit eigenen Obstweinen im Gutshof Kraatz, Nordwestuckermark-Kraatz, https://gutshof-kraatz.de
Schorfheide-Chorin
Unesco-Biosphärengebiet
Gut Sarnow, Schorfheide, https://gut-sarnow.com/restaurant
Café Wildau, Schorfheide, https://www.cafe-wildau.de
Oderbruch
Panoramarestaurant Carlsburg, Falkenberg/Mark, https://carlsburg.de
Brennerei auf Schloss Neuhardenberg, https://www.schlossneuhardenberg.de
Nordost
Mecklenburgisches Großseenland
mit Müritz-Nationalpark
Kleines Meer, Waren an der Müritz, https://www.kleinesmeer.de/gastronomie
Provi´s im Hotel am Fleesensee, Malchow, https://www.hotel-am-fleesensee.de/restaurant
Vorpommern I
Festland
Ueckermünde, Stolpe an der Peene, Greifswald, Stralsund (Unesco-Welterbe Altstadt)
Roter Butt im HafenHotel PommernYacht, Ueckermünde, https://www.pommernyacht.de
Stolper Fährkrug, Stolpe an der Peene, https://www.gutshaus-stolpe.de/restaurants/stolper-faehrkrug.html
Tischlerei, Greifswald, https://www.facebook.com/restaurant.tischlerei./?locale=de_DE
Zum Scheele im Scheelehof, Stralsund, https://www.scheelehof.de
Vorpommern II
Inseln und Halbinseln
Rügen, Hiddensee, Usedom und Darß mit Nationalparks
Kleine Melodie, Sellin, Rügen, https://kleinemelodie.net
Bernsteins Restaurant im Hotel Bernstein, Sellin, Rügen, https://www.hotel-bernstein.de/gastronomie
Restaurant Wochenmarkt, Binz, Rügen, https://www.restaurant-wochenmarkt.de
Restaurant am Wasser, Mönchsgut-Alt Reddewitz, Rügen, https://www.restaurant-am-wasser.de
Hafenkater, Vitte, Hiddensee, https://www.hafenkater.de
Wehrmanns im Strandhotel Ostseeblick, Heringsdorf, Usedom, https://www.strandhotel-ostseeblick.de
Bobzin´s Bauernstube, Mellenthin-Morgenitz, Usedom, https://www.bauernstube-morgenitz.de
Schimmel´s, Wustrow, Darß, https://www.schimmels.de
Anhang
I.
Eine Gastronomie der Mitte
Das Gasthaus
Die Auswahl der Gasthäuser fußt teils auf persönlicher Kenntnis, teils auf digitaler Recherche. Berücksichtigt wird die Lage des Lokals, so reizvoll wie möglich, sei es auf dem Land, sei es in der Stadt, ferner die Architektur, ob historisch, ob modern, dazu die Einrichtung, ohne Rüsch und Plüsch, doch oft mit Schreinerhandwerk, geradlinig, gemütlich. Wichtig ist die Küche, mit Sinn für eine Ökonomie der Nähe, für frische, saisonale, lokale Produke sowie für eine überlegte, genaue, schnörkellose Zubereitung, am besten mit kleiner Karte und wenig Abfall, low oder zero waste. Selbstverständlich soll es auch guten Wein, gutes Bier, Naturwein oder Craftbier, zeitgmäße alkoholfreie Getränke und herzlichen Service geben.
Empfohlen werden rund 500 Lokale in Deutschland, die mehr oder minder dem Typus des Gasthauses entsprechen, ob volkstümlich, ob gehoben – ob Berühmtheiten und Klassiker oder ob Neues und Entdeckungen. Oder seien es verwandte Formen des Gasthauses, wie das Bistro, die Brasserie, die Trattoria, die Tages- und Essbar. Es geht um schöne Orte mit gelassenem Genussleben.
II.
Mein Gasthaus des Jahres
2024
Gasthaus zur Linde, Stuttgart-Möhringen, www.linde-stuttgart.de
III.
Verzeichnis
der Landstriche und Städte mit guten Gasthäusern in Deutschland,
Orte der Romantik und Zeitgenossenschaft
Nord
Sylt
Nordfriesland
Ostseefjord Schlei
Dithmarschen, Holstein im Westen
Holstein im Osten
Lübeck
Hamburg
Lüneburger Heide
Bremen
Norderney
Juist
Ostfriesland
Emsland
West
Niederrhein
Westfalen
Essen
Bergisches Land
Sauerland
Düsseldorf
Köln
Eifel
Bonn
Ahr
Mosel
Lahn
Kellerwald-Edersee
Oberer Mittelrhein
Rheingau
Wiesbaden
Vordertaunus
Frankfurt am Main
Rheinhessische Rheinterrassen
Nordpflälzer Bergland
Saar-Hunsrück
Saarbrücken
Saarpfalz
Südwest
Deutsche Weinstraße in der Pfalz
Heidelberg
Baden-Baden
Kaiserstuhl
Freiburg im Breisgau
Südschwarzwald
Markgräflerland
Süd
Bodensee
Schwäbische Alb
Stuttgart
Jagsttal-Hohenlohe
Allgäu
Augsburg
München
Oberbayerisches Alpenvorland
Oberbayerisches Gebirge
Inn
Gäuboden-Donauwald
Bayerischer Wald
Regensburg
Oberpfalz im Westen
Altmühltal
Fränkisches Seenland
Taubertal
Nürnberg
Fürth
Erlangen
Bamberg
Steigerwald
Maindreieck
Mainviereck
Frankenwald
Fichtelgebirge
Röhn
Ost
Thüringer Wald
Erfurt
Weimar
Saale-Unstrut
Leipzig
Harz
Erzgebirge
Dresden
Sächsische Schweiz
Oberlausitz
Spreewald
Dahme-Heideseen
Hoher Fläming-Belziger Landschaftswiesen
Berlin
Havel
Kyritzer Seenkette
Flusslandschaft Elbe-Brandenburg
Stechlin-Ruppiner Land
Uckermärkische Seenplatte
Schorfheide-Chorin
Oderbruch
Nordost
Mecklenburgisches Großseenland
Vorpommern