I.

Kulturgeschichtliche Betrachtungen zum Thema

in meinem Buch: Das Gasthaus

Näheres unter: Link (Suhrkamp und Insel Verlag)

„Erwin Seitz zeigt in seinem kleinen Buch, wie gastronomische Tradition 2021 (…) funktionert: Kein Festhalten an der Asche, sondern ein Weiterleiten der Flamme.“ Jan-Peter Wulf, Das Filter

„(…) ein schlichtes, unterhaltsames, bildendes und anregendes Nicht-nur-Sommervergnügen“,  Roland Biswurm, Bayerischer Rundfunk

 

II.

Praktische Tipps

auf dieser Homepage unter „Gute Gasthäuser“,

siehe oben links