Freitag, den 23. November 2018, 19.00 Uhr
Lesung und Gespräch
Eingangshalle im ehemaligen Finanzamt Berlin-Neukölln
Schönstedtstraße 7, 12043 Berlin
Erwin Seitz liest aus seinem Buch „Naturnahes Kochen – einfach, gut, gesund“. Details unter: Link
Eintritt frei
Erschienen im November 2018
Co-Autor Erwin Seitz
Grill Royal. Distanz Verlag, Berlin 2018
Details unter: Link
November 2018
SALON, Magazin für Gastlichkeit, Desing und Kultur, Weihnachten 2018, Ausgabe N° 17
Heiligabend bei Thomas Mann
So stürmisch das Leben der Manns, so eingespielt verlief alle Jahre wieder das Weihnachtsfest, egal ob sie es in München, der Schweiz oder in den USA feierten. Link
November 2018
Zwei wesentliche Aspekte des gastronomischen Erfolgs
Billy Wagner vom „Nobelhart & Schmutzig“ im Gespräch. Mehr
Oktober 2018
Gastronomische Gründergeneration
Kevin Fehling gibt beim Köche- und Gastronomie-Symposium Chefdays in Berlin freimütige Einblicke in sein Leben und seine Arbeit als selbständiger 3-Sterne-Gastronom im „The Table“ in Hamburg. Mehr
Oktober 2018
Frohe Momente
Hannah Müller, stellvertretende Restaurantchefin im „Reinstoff“ in Berlin-Mitte. Mehr
Oktober 2018
Berliner Stil
„Nobelhart & Schmutzig“ in Berlin-Kreuzberg. Mehr
Oktober 2018
Was die Wälder der Umgebung zu bieten haben
Ana Roš hält beim internationalen Köche-Symposium „Chef-Sache“ in Düsseldorf 2018 ein Plädoyer für lokale Bezugsquellen in der Küche und wird von Kollegen dabei unterstützt. Mehr
Oktober 2018
Einen Schritt weiterdenken
Die „Chef-Sache“ in Düsseldorf: Küchen- und Gastronomietrends 2018. Mehr
September 2018
So könnte Deutschland schmecken
Andreas Rieger als Küchenchef und Patron im „einsunternull“ in Berlin-Mitte. Mehr
September, 2018
Ausweitung der kulinarischen Spielfläche
Max Strohe als Küchenchef und Patron im „tulus lotrek“ in Berlin-Kreuzberg. Mehr
Salon, Das Magazin für Gastlichkeit, Design und Kultur, Herbst 2018, Ausgabe Nr. 16
Frühstücken
Was in das morgendliche Müsli gehört. Link
Juli 2018
Geerdete Weltstadtküche
Daniel Achilles als Küchenchef und Patron im „reinstoff“ in Berlin-Mitte. Mehr
Juli 2018
Weltoffen & naturnah
Christopher Kümper als Küchenchef im „Schwein“ in Berlin-Charlottenburg. Mehr
Erschienen am 11. Juni 2018: Naturnahes Kochen – einfach, gut, gesund. Rezepte und Warenkunde.
Insel, Berlin 2018
Details unter: Link
Mai 2018
Teilen macht glücklich: Junge deutsche Küche
Sophia Rudolph als Küchenchefin im „Panama“ in Berlin. Mehr
Rheingau-Gourmet-Festival 2018
Zurück in die Zukunft
Avantgarde und Klassik vertragen sich. Und die allein seligmachende Wahrheit gibt es auch in der Spitzenküche nicht. Das wurde beim Rheingau-Gourmet-&-Wein-Festival 2018 deutlich. Große Meister ihrer Faches zeigten dort genussvolle Vielfalt. Ein Andreas Krolik vom Lafleur bot ein überragendes veganes Menü. Mehr
Weintrends 2018
Offenheit, Neugier, Qualität
Die Vielfalt und die stetig wachsende Qualität machen die Weinwelt so aufregend wie nie. Das biodynamische Weingut Gernot Heinrich im Burgenland oder das Weingut Horst Sauer in Franken gehören zur Avantgarde. Mehr
Cicero, Magazin für politsche Kultur, N° 2, Februar 2018
Romankritik: Babel hinter Istanbul
Ein Koch erkundet das Osmanische Reich: Saygin Ersins geschamcksichere Kulinarik des Molgenlandes. Link
Saygin Ersin: Der Meisterkoch. Aus dem Türkischen übersetzt von Johannes Neuner. Atlantik, Hamburg 2017. 368 Seiten, 20 E
Ausblick 2018 und 2019
Meine Kochkurse
im Restaurant Ehrlich am Müggelsee in Berlin
Samstag, 24. November 2018, ab 16 Uhr
Weitere Informationen finden Sie hier.
auf Schloss Schmarsow
Samstag, 27. Apirl 2019, ab 16.00 Uhr
Weitere Informationen finden Sie hier.