Air von „edler Simplicität“ – nach einer Beschreibung des Brandenburger Tors bei seiner Errichtung um 1789
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Eine gastfreundliche Stadt
Restaurant Gasthaus Café
Markthalle Lebensmittelhandwerk Im Grünen
Ein Teil der ausgewählten Lokale wird besprochen unter dem Hinweis „Mehr“, die anderen werden empfohlen mit der Angabe von Homepage, Facebook oder Instagram.
RESTAURANT
unaufdringlich-elegant: gehobene bis exquisite Küche
Magie:
nicht Produktbreite, sondern Produkttiefe
„Rutz“ in Berlin-Mitte, Chausseestraße 8
Besuch im „Rutz“ nach dem Umbau im Mai 2022. Mehr
Gespräch mit Küchenchef Marco Müller im März 2020. Mehr
Großartig: zarter Kalbstafelspitz mit leichten Röst- und Karamellnoten, geschmacklich gehoben und vertieft durch eine Spur von Koji-Pilz und braun getrockneter, geriebener Birne, bezirzende Anklänge des Morbiden und Fruchtigen
Exquisit
Mitteleuropäische Exotik
„Horváth“ in Berlin-Kreuzberg, Paul-Lincke-Ufer 44a. Mehr
Zauberhaft: Sellerie mit sich selbst gewürzt:
gedämpfte Sellerie-Scheibchen in Röllchenform, darüber geriebener Sellere, ein Jahr im Salzteig gereift, mit tiefem Liebstöckelduft, dazu geröstete schwarze Selleriesaat und legierte Hühnerbrühe
„brutal lokal“
Feinschmeckerei am Tresen
„Nobelhart & Schmutzig“ in Berlin-Kreuzberg, Friedrichstraße 218. Mehr
Vegetarisch einzigartig
„Cookies Cream“ in Berlin Mitte. Mehr
Welch ein Solo! Quark-Semmel-Klößchen in Parmesansoße, so schlicht wie ergreifend
Wunderdinge
Vom Abendland ins Morgenland
„prism“ in Berlin-Charlottenburg, Fritschestraße 48. Mehr
Europäische Hochküche mit Ausflügen in die Levante – brillant: Gegrillter libanesischer Hummer auf hauchzartem, feinwürzigem Eierstich Chawanmushi
Einfach genial
„Faelt“ in Berlin-Schöneberg, Vohbergstraße 10a, www.faelt.de
Zartfeine Maultasche, gefüllt mit Pfifferlingen, obenauf geriebener alter Bergkäse, in durchsichtiger, tiefaromatischer Champignonbrühe
Gefühl von Midtown
„Grill Royal“ in Berlin-Mitte, Friedrichstraße 105b. Mehr
Hauptstadtbühne
„Borchardt“ in Berlin-Mitte, Französische Straße 47. Mehr
Duft der Schorfheide an der Torstraße
Feines Bistro-Restaurant
„Bandol sur mer“ in Berlin-Mitte, Torstraße 187. Mehr
Ausweitung der kulinarischen Spielfläche
„tulus lotrek“ in Berlin-Kreuzberg, Fichtestraße 23. Mehr
Im Bann der Bouillabaisse
Delikates Brasserie-Restaurant
„Irma la Douce“ in Berlin-Tiergarten, Potsdamer Straße 102, www.irmaladouce.de
Klassisch-moderne Küche im Kiez
„Tante Fichte“ in Berlin-Kreuzberg, Fichtestraße 31, www.tantefichte.berlin
Von zartem Schmelz: Lachs, bei niedriger Temperatur confiert und leicht geräuchert, Ziegenmolke, Salzzitrone, Basilikum-Öl
Kochkunst japanischer Art
im puristischen Raum
„Julius“ in Berlin-Wedding, Gerichtstraße 31, Instagram
Himmlisch: Kartoffelnudel in tiefgründiger Fischbrühe
Taktvoll kosmopolitsch
Küche mit italienischem Einschlag
„Chiaro“ im „Hotel de Rome“ in Berlin-Mitte, Behrenstraße 37, am Bebelplatz, ehemals Opernplatz
www.roccofortehotels.com/de/hotels-and-resorts/hotel-de-rome/dinner
Schnörkellos und wohlschmeckend: Burrata, Pinsa, Fisch, Tagliatelle al ragu
Zauberhaftes Zusammenspiel
zwischen Einrichtung, Bedienung, indischer Küche
„India Club“ in Berlin-Mitte, Behrenstraße 72, https://www.india-club-berlin.com
Köstliche Curries und Tandoori-Ofengerichte
Einladung zum Verschwinden
Elegante Club- und Untergrundatmosphäre
„Crackers“ in Berlin Mitte, Friedrichstraße 153 / Ecke Unter den Linden, www.crackersberlin.com
Gute junge Brasserieküche: Gemüse, Fisch, Beef
Glamour der hohen Halle
„Gendarmerie“ in Berlin-Mitte, Behrenstraße 42, südliche Parallelstraße des Lindenboulevards, https://www.gendarmerie-berlin.de
Gute klassische Brasserieküche:
Austern, Hummerbisque, Bouillabaisse, Cuisine verte, Steak
Zum Betrieb gehört nebenan auch die „Austernbank“, https://www.austernbank-berlin.de
Echte Belle Époque: Grand Caffé, Bar, Ristorante
Klassische italienische Küche
„Cumberland“ in Berlin-Charlottenburg, Kurfürstendamm 194, www.ristorante-cumberland.de
Nicht mit Goldrahmen, aber zeitgemäß elegant
Romantisches Berlin
Träumerisches Restaurant im ehemaligen Gefängnis aus wilhelminischer Zeit
„Lovis“ in Berlin-Charlottenburg, Kantstaße 79, https://lovisrestaurant.com
GASTHAUS-RESTAURANT
zeitgemäß verjüngt: grundehrliche bis gehobene Küche
Zeitgemäße Gastronomie
in Berlin:
Edel vereinfacht – weltoffen märkisch
„Remi“ in Berlin-Mitte, Torstraße 48. Mehr
Junge deutsche Salonküche
„Oh, Panama“ in Berlin-Tiergarten, Potsdamer Straße 91, https://oh-panama.com
Unglaublich gut: Krabbensuppe mit Eierstich; Kalbsbries mit Mangold; Kalbsbrust in Senfjus mit Gelber Beete
Hommage an das Gasthaus
Famoses Zweitlokal eines Drei-Sterne-Kochs
„Rutz-Zollhaus“ in Berlin-Kreuzberg, Carl-Herz-Ufer 30, www.rutz-zollhaus.de
Das Stammhaus ist das „Rutz“ in Berlin-Mitte, Chausseestraße 8. Mehr
Kultivierte Leichtigkeit
mit britischem Einschlag
„Barra“ in Berlin-Neukölln, Okerstraße 2, https://www.barraberlin.com
klares Aromenspiel: Selleriesuppe mit Liebstöckelöl und gerösteten Haselnüssen; geflämmter Seelachs mit Miesmuscheln und Mönchsbart; Eischnee „Floating Island“
Nice Dining
„Ehrlich gute Küche“
„Hallmann & Klee“ in Berlin-Neukölln, Böhmische Straße 13, Mehr
Ein Stück näher am Süden
Süddeutsche Küche
„Engelbecken“ in Berlin-Charlottenburg, Witzlebenstraße 31. Mehr
Meisterlich: Schweinsbraten mit Knödel und Krautsalat – sowie die Kategorie: bestes Wiener Schnitzel in Berlin
Vegan, ökologisch, regional
„Full Taste. Zero Waste“
„FREA“ in Berlin-Mitte, Kleine Hamburger Straße 2 / Ecke Torstraße, www.frea.de
Von feinem Geschmack: Hausgemachtes wie Sauerteigbrot, Zartbitter-Schokolade, Haselnussmilch, Kombucha – Dinge, die das Menü begleiten.
Besprechung des Lokals aus der Anfangszeit. Mehr
Verjüngte Institution
„Austernbar“ und „Fischkutter“ im „KaDeWe“, 6. Stock, in Berlin-Schöneberg, Tauentzienstraße 21-24, www.kadewe.de/store/restaurants_bars.html
Glück des Einfachguten
Würzigfeine Sauerteig-Pizza
„Gazzo“ in Berlin-Neukölln, Hobrechtstraße 57, www.gazzopizza.com
Freude am Flammkuchen
Gasthaus-Brasserie
„Renger-Patzsch“ in Berlin-Schöneberg, Wartburgstraße 54, www.renger-patzsch.com
Flirt mit Traditionellem und Modernem
„Lokal“ in Berlin-Mitte, Linienstraße 160. Mehr
Ein guter Ort
Lokal der Architekten
„Chipperfield Kantine“ in Berlin-Mitte, Joachimstraße 11. Mehr
Nachbarschaftsgefühl
oder das junge Tel Aviv in Berlin
„aviv030“ in Berlin-Neukölln, Richardstraße 76, www.aviv030.com
Samtig feines Hummus und Shakshuka: Ei in würziger Tomatensoße
Spieße auf heißer Glut
Türkisches Grillhaus
„Adana Grillhaus“ in Berlin-Kreuzberg, Manteuffelstraße 86, www.adanagrillhaus.de
Das Lokal hat auch eine Filiale um die Ecke, in der Skalitzer Straße 105.
Ein Muss: der Oktopus
Osmanisches Gasthaus: irgendwo zwischen Istanbul und Berlin
„Osmans Töchter“ in Berlin-Prenzlauer Berg, Pappelallee 15, www.osmanstoechter.de
Österreichisches Gasthaus
Frittatensuppe, Wiener Schnitzel, Apfelstrudel
„Felix Austria – Kleines Caféhaus“, in Berlin-Kreuzberg, Bergmannstraße 26, Facebook
Nebenan, von ähnlicher Art, „Austria“, Bergmannstraße 30, www.austria-berlin.de
Klassische deutsche Küche
Feine Käsespätzle, Himmel & Erde, Labskaus
„Peter Schlemihl – Volkswirtschaft am Chamissoplatz“ in Berlin-Kreuzberg, Willibald-Alexis-Straße 25, www.peter-schlemihl.com
Endlich!
Die Stulle so gut wie Smörrebröd: pikant und handlich
im Gasthaus-Bistro
„Terz“ in Berlin-Neukölln, Herfurthplatz 14, www.terz.berlin
Knödel-Kür
herzhaft, urig, romantisch
„Knödelwirtschaft“ in Berlin-Neukölln, Fuldastraße 33, www.knoedelwirtschaft.de
Nichts als scharfe Nudeln
aus der handwerklichen chinesischen Küche: ausgezeichnet
„Chungking Noodles“ in Berlin-Kreuzberg, Reichenberger Straße 35, Facebook
Als sei´s in Tokio
Ramen-Garküche: volksnah, einfach, gut
„Cocolo Ramen X-berg“ in Berlin-Kreuzberg, Graefestraße 11, www.kuchi.de
Das Stammhaus dieses Lokals, das „Kuchi“, befindet sich in Berlin-Mitte, Gipstraße 3
Mehr über Gasthäuser in Berlin
in meinem Buch:
Erwin Seitz
Das Gasthaus
Ein Heimatort
Insel, Berlin 2021
14 €
Siehe das Kapitel über Berlin:
„Hauptstadt: Auf dem Weg zum verjüngten Gasthaus von heute“
Näheres unter: Link (Suhrkamp und Insel Verlag)
CAFÉ
Ehemals höfischer Bereich im Herzen der Stadt: Unter den Linden, Gemälde von Eduard Gaertner, 1853. Im Wesentlichen präsentiert sich der Ausschnitt auch heute wieder so wie damals, im Hintergrund das Schloss mit Kuppel.
Ironie der Geschichte
Außen preußisch, innen österreichisch
Kaffeehaus-Restaurant
„Café Einstein Unter den Linden“ in Berlin-Mitte, Unter den Linden 42. Mehr
Deliziös
Die hohe Kunst der Pâtisserie
Konditorei-Café „Du Bonheur“ in Berlin-Mitte, Brunnenstraße 39, www.dubonheur.de
Einzig
Die hohe Schule des Käsekuchens
Konditorei-Café „Princess Cheescake“ in Berlin-Mitte, Tucholskystraße 37,
www.princess-cheesecake.de
Das Café hat auch eine Filiale in Berlin-Charlottenburg, Knesebeckstraße 32
Substanziell
Amerikanisches Gebäck
Café mit Backstube & Kaffeerösterei „Barcomi´s“ in Berlin-Kreuzberg, Bergmannstraße 21, www.barcomis.de
Modern English Breakfast
„Two Trick Pony“ in Berlin-Kreuzberg, Bergmannstraße 52, https://www.twotrickpony-berlin.com
Architektonische Brillanz
Café „Cu29“ in der James-Simon-Galerie auf der Museumsinsel in Berlin-Mitte, https://www.cu-berlin.de
MARKTHALLE
& LEBENSMITTELHANDWERK
Nachbarschaftlich: Szenerie in der Markthalle Neun
© Markthalle Neun
Wo Markt ist, da beginnt die Stadt
Die „Markthalle Neun“ in Berlin-Kreuzberg, Eisenbahnstraße 42/43. Mehr
Bratwurst
vom Handwerksmetzger
Fleisch mit Geschichte und Herkunft
Metzgerei „Kumpel & Keule“ in der „Markthalle Neun“ in Berlin-Kreuzberg, Eisenbahnstraße 42/43, www.kumpelundkeule.de
Zum Betrieb gehört auch die „Speisewirtschaft“ in der Nähe der „Markthalle Neun“, Skalitzer Straße 97
Bio, Beef, Burger
Fleischtheke & Imbiss
„Bio-Buffet Piechas“ in der Marheinekehalle in Berlin-Kreuzberg, Marheinekeplatz 15, www.piechas.com
Abgehanges, marmoriertes Rindfleisch und märkisches Stattelschwein, gelegentlich auch Kalb aus der Muttertierhaltung sowie Hirsch, Reh und Wildschwein, in der Decke gereift, nicht eingefroren
Zuverlässig gut
Vegan und vegetarisch
Imbiss-Garküche „Die kleene Aubergine“ in der Marheinekehalle in Berlin-Kreuzberg, Marheinekeplatz 15, Mehr
Frischer Fisch
„Rogacki – Delikatessen seit 1928“ in Berlin-Wilmersdorf, Wilmersdorfer Straße 145/46, www.rogacki.de
Japanische Würzmittel
Handwerklich hergestellte Sojasoße, Mirin, Miso, Koji
„mimi ferments“ in Berlin-Moabit, Stephanstraße 24, www.mimiferments.com
Kategorie: Beste Pizza Berlins
Als sei´s in Neapel
„lehmofenfeuer – hauchdünne Bio Pizza“ auf dem Ökomarkt am Chamissoplatz in Berlin-Kreuzberg, am Samstag von 11 bis 15 Uhr. Diese fahrbare Pizzabäckerei erscheint dort allerdings nicht regelmäßig, www.lehmofenfeuer.de
Man findet diese Pizzabäckerei normalerweise auch am Mittwoch vor dem Nordbahnhof, 11 bis 18 Uhr, sowie am Donnerstag auf dem Kollwitzplatz, 12 bis 19 Uhr
Neue Kopenhagener Schule des Bäckerhandwerks
Brot und Feingebäck aus Ur- und Biogetreide
Bäckerei-Café „Sofi“ in Berlin-Mitte, Sophienstraße 21, www.sofiberlin.com
Biodynamisch
Urgeschmack aus dem Holzofen
„Wiener Brot“ in Berlin-Mitte, Tucholskystraße 31, www.wienerbrot.de
Volles Aroma
„Domberger Brot-Werk“ in Berlin-Moabit, Essener Straße 11, www.domberger-brot-werk.com
Herzhaftes Plundergebäck
„Albatross Bakery“ in Berlin-Kreuzberg, Graefestraße 66/67 www.albatrossberlin.com
IM GRÜNEN
BIERGÄRTEN & AUSFLUGSLOKALE
Entspannt – Gartenlokal an der Havel unter Bäumen, von Max Liebermann, um 1920
Im Tiergarten
„Café am Neunen See“ in Berlin-Tiergarten, Lichtensteinallee 2, Facebook
Mit Blick auf Spree und Kanzleramt
„Zollpackhof“ in Berlin-Moabit, Elisabeth-Abegg-Straße 1, www.zollpackhof.de
Im Park am Gleisdreieck
Craft-Beer-Brauerei-Restaurant „BRLO Brwhouse“ mit Terrasse in Berlin-Kreuzberg, Schöneberger Straße 16, www.brlo-brwhouse.de
Besonderheit: eine feine, vorwiegend vegetarische Küche zum Bier
Unter schattigen Kastanien
„Prater Biergarten“ in Berlin-Prenzlauer Berg, Kastanienallee 7-9,
www.prater-biergarten.de
Am Wannsee
„Wannseeterrassen“ in Berlin-Nikolskoe, Wannseebadweg 35, www.wannseeterrassen.berlin
An der Havel
„Wirtshaus Moorlake“ in Berlin-Wannsee, Moorlakenweg 6, www.moorlake.de
Am Schlachtensee
„Fischerhütte am Schlachtensee“ in Berlin-Zehlendorf, Fischerhüttenstraße 136,
www.fischerhuette-berlin.de
Am Müggelsee
„Restaurant Ehrlich“ in Berlin-Friedrichshagen, Josef-Nawrocki-Straße 16,
www.restaurant-ehrlich.de
Mehr über Berlin
in meinem Buch:
Erwin Seitz
Unter den Linden
Biografie eines Boulevards
Insel, Berlin 2022
Siehe besonders das Schlusskapitel:
Gastronomie: edel vereinfacht – weltoffen märkisch
Näheres unter: Link (Suhrkamp und Insel Verlag)