Buchkritik

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Mai 2022

Der Geist sitzt mit am Tisch

Gespräch mit Anne-Dore Krohn und Denis Scheck über ihr Buch „Hungrig auf Berlin“: Mehr

 

Juni 2019

Mitteleuropäische Exotik

Sebastian Frank schlägt im Restaurant „Horváth“ in Berlin-Kreuzberg neue Wege in der Kochkunst ein und legt dazu nun auch ein Kochbuch vor: „k u k [cook]“. Mehr

 

Cicero, Magazin für politsche Kultur, N° 2, Februar 2018

Saygin Ersin: Der Meisterkoch. Aus dem Türkischen übersetzt von Johannes Neuner. Atlantik, Hamburg 2017. 368 Seiten, 20 Euro

Babel hinter Istanbul

Ein Koch erkundet das Osmanische Reich: Saygin Ersins geschamcksichere Kulinarik des Morgenlandes. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 5. August 2017

Franz Josef Voll: Schweinebande!

Wie man möglichst viel Wasser in die Wurst bringt

Die Kontrolle ist noch lange nicht gut genug: Der Metzgermeister Franz Josef Voll über die Praktiken seiner Zunft. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 3. Juni 2017

Günter Erbe: Der moderne Dandy

Wenn Männer gern stundenlang vor dem Spiegel stehen

Eleganz muss mühelos erscheinen, aber umsonst ist diese Kunst nicht zu haben: Günter Erbe heftet sich auf die Spur des modernen Dandys. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 27. Januar 2017

Habbo Knoch: Grandhotels

Luxus im Labor der Moderne

Hier treffen Adelige auf Bürger, wenn die sich zu benehmen wissen und die Rechnung zahlen können. Ein Geschichte des Grandhotels um 1900. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 29. Juni 2016

Richtig ernähren

Dem Flexitarier gehört die Zukunft

Kulinarische Lebensformen: Mark Stefan Tietze sieht sich in der verheißungsvollen Welt der Veganer um, während Ulrike Weiler gute Tipps parat hat für einen richtigen Konsum von Fleisch. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 8. Februar 2013

Christoph Bertsch: Villa, Garten, Landschaft

Hier wird man gern zum Seelenpflegefall

Villa mit Ausblick bevorzugt: Christoph Bertsch durchkämmt die florentinischen Landhäuser der Renaissance – und entdeckt ein Laboratorium der Moderne. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 15. Juni 2012

Ralph V. Turner: Eleonore von Aquitanien

Der erste König war der richtige

Ehemänner muss man sich zu erziehen und rechtzeitig zu verlassen wissen: Ralph V. Turner erzählt anschaulich und wissenschaftlich zugleich das Leben der Eleonore von Aquitanien. Link

 

Frankfurter Allgemeine, 25. Juli 2012

Andreas Sohn: Von der Residenz zur Hauptstadt

Es musste auch ohne Ritter gehen

Mit Rechnungswesen, Gotik und Disputierkunst: Andreas Sohn zeigt, wie sich Paris im hohen Mittelalter zur Kapitale mauserte. Link